Lemon Drop (10)

Ce biscuit nous transporte dans un verger de citrons en Méditerranée. Sa texture délicate entre sablé et génoise fond en bouche. Les deux parties du biscuit sont assemblées avec une crème aux intenses notes de zeste et jus de citron fraîchement pressé. Les grains de sucre viennent apporter juste assez de croquant, pour un parfait équilibre de textures.

Farine, beurre, sucre, zeste et jus de citron, oeuf, sel.